Grütli

Une prairie mythique, La Maison des Arts de Genève, notre restaurant est un trait d’union entre artistes, gens curieux, en quête d’un lieu d’accueil, de rencontre, d’échanges…

Au Grütli on aime…

les artistes, les épices, être surpris, les bons vins, nos fournisseurs, Noémi, les produits frais et locaux, le sirop de verveine, l’inconnu, faire la fête, d’ici-même, le commerce équitable, le bio, Kika, l’OSR, la fera du lac, ne pas faire comme tout le monde, les herbes fraîches, notre terrasse, la musique, les hirondelles le soir, notre restaurant, découvrir, vous, les autres…

et aussi

le petit café italien et le croissant de cet amour de boulanger
la tartine avec ce délicieux pain au levain et ce jus frais pressé
la viande le poisson ou les pâtes en plat du jour
la boule d’énergie ou la tarte au citron avec un thé sélectionné
la petite carte du soir fraîche et soignée

et encore…

des plats VEGAN sans gluten…

Fermeture annuelle

L’équipe du Grütli vous adresse ses meilleurs voeux pour 2017.
L’établissement sera fermé dès le samedi 24 décembre et rouvrira le mardi 3  janvier à 8:00

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Café des signes

Venez exercer vos talents de dialogueur non verbale en commandant avec vos mains et en savourant le silence

Café des signes
le 14 décembre au soir

www.s-5.ch

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Dimanches d’ailleurs…

Certains dimanches soir on donne carte blanche à des femmes d’ailleurs pour venir nous faire découvrir leur cuisine.
Soyez aventurier et venez voyager avec nous au gré de nos inspiration…

Dimanche 4 décembre: cuisine de Macédonie

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VEGAN au Grütli

Végétarien, végétalienne… et plus encore… mais pas que!
Chez nous les mercredis et vendredis à midi un de nos 3 plats du jour est Végan et les autres jours c’est végétarien…
Sur la carte du soir toujours des propositions végan sans gluten

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entrées

de 12 à 18.-

 

Soupe de courge au lait de coco

Betteraves rôties sur oignons à l’orange, crumble de sarrasin et citron vert

Demi avocat et écrevisses marinées au gingembre et citron vert

Tartare de loup et saumon citron vert et ciboulette

 

plats

de 24 à 38.-

 

Dorade royale marinée au piment et gingembre, risotto au butternut

Mille-feuilles de patate douce et Sébaste en croûte d’herbes sur fondue de fenouil au citron

Emincé de bœuf Mongole, légumes et riz basmati

Suprême de pintade farci à la corne d’abondance, tian de légumes

Mejadra de riz lentilles et oignons frits choux kale, tahin et tamari

Penne au gorgonzola, poires, noix…

végan

28.-

 

Burger aux Azukis rouges (bio) galettes de pommes de terre, légumes de saison

Curry rouge de tofu soyeux (bio), herbes fraîches et rondini farcis

 

 

 

salades

 de 18.50 à 24.-

 

Salade composée de saison

Salade de poulet Satay

Salade de figues farcies au chèvre

Salade Marocaine carottes au cumin, pistaches, raisins secs, agrumes…

les vins rouges

Genève

Willy Cretegny au Domaine de la Devinière | Viticulteur bio à Satigny

Le Devin                                       gamaret-garanoir                                    2011

Le Carmin                                    gamay-gamaret (sans sulfites)

 

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Noir*                                                                                                     2013

 

Valais

Jean-René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Humagne « Réserve »                                                                                  2011

Sud-Ouest

Domaine Cosse et Maisonneuve | Viticulteurs biodynamique à Cahors

Malbec*                                                                                                       2009

 

du blanc, du rosé…

Genève

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Blanc*

 

Valais

Jean René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Petite Arvine*

 

France avec                        

La Famille Montanet au Domaine de la Cadette | Viticulteur en biodynamie à Saint-Père

Bourgogne-Vézelay « La Châtelaine »*         chardonnay               


*Vin servi au verre

Tous nos vins sont de culture biologique et/ou biodynamique

(sauf Humagne et Petite Arvine)

Vin du moment

Côte
de Bergerac

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Jolie robe d’un grenat profond éclatante et lumineuse. Deses notes fraîches de fruits noirs comme la mûre, la myrtille, la prune et la cerise noire. Puis ce révèlent des arômes épicés et grillés, séducteurs en diable, le tout dans un ensemble très frais.

Déjà 3 médailles!

 

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Qu'est ce que le biodynamique?

L’agriculture bio-dynamique prend la nature dans son ensemble afin de produire des aliments sains et vivants. Le sol devient le composant le plus important dans ce type d’agriculture, en effet c’est de lui que toute la vie sur terre dépendant, à vrai dire même que du seul premier mètre de terre. La culture bio-dynamique nourrit la terre par des préparations à base de plantes et de minéraux afin de donner aux végétaux le meilleur pour leur croissance.

De plus ce premier mètre de terre riche en humus a mis des milliers d’années pour avoir une activité micro-biologique aussi importante et une micro-faune aussi abondante. Ces micro-organismes travaillent sans relâche pour produire la matière organique dont les plantes ont besoin pour se développer, il est donc important d’en prendre soin. L’agriculture conventionnelle a détruit la majeure partie de ces populations microscopiques avec les fongicides, les insecticides et les désherbants et il devient nécessaire de faire un retour en arrière avant d’anéantir totalement les sols de la planète. L’agriculture bio-dynamique permet notamment de revenir à un état de bonne santé des sols en une dizaine d’années, ce qui reste relativement peu dans la vie d’un sol qui a vécu beaucoup de choses avant nous et qui continuera de vivre encore longtemps après nous.

adresse

Café-Restaurant du Grutli

Rue Général Dufour, 16

1204 Genève

Tél: +41 22 321 51 58

Fax: +41 22  321 51 85

horaires

Lundi au Jeudi : 08:00 – 00:00

Vendredi : 8:00 – 01:00

Samedi : 16:00 – 01:00

Dimanche : 16:00 – 23:00


Fermeture annuelle: 

du 24 décembre au 2 janvier inclus

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