Grütli

Une prairie mythique, La Maison des Arts de Genève, notre restaurant est un trait d’union entre artistes, gens curieux, en quête d’un lieu d’accueil, de rencontre, d’échanges…

Au Grütli on aime…

les artistes, les épices, être surpris, les bons vins, nos fournisseurs, Noémi, les produits frais et locaux, le sirop de verveine, l’inconnu, faire la fête, d’ici-même, le commerce équitable, le bio, Kika, l’OSR, la fera du lac, ne pas faire comme tout le monde, les herbes fraîches, notre terrasse, la musique, les hirondelles le soir, notre restaurant, découvrir, vous, les autres…

et aussi

le petit café italien et le croissant de cet amour de boulanger
la tartine avec ce délicieux pain au levain et ce jus frais pressé
la viande le poisson ou les pâtes en plat du jour
la boule d’énergie ou la tarte au citron avec un thé sélectionné
la petite carte du soir fraîche et soignée

et encore…

des plats VEGAN sans gluten…

Le guide du Shopping éthique 2016!

Voilà c’est dans les bacs!

Guide incontournable pour toute personne désireuse de consommer de façon responsable.

Nous y sommes! :-)

www.nicefuture.com

shopping_ethique

VEGAN au Grütli

Végétarien, végétalienne… et plus encore… mais pas que!

Plat du jour tous les vendredis midi concocté par Luiza. C’est bon et 300 % VEGAN
On continue donc sur la vague d’une alternative sans viande ni poisson, créative, inspirée, belle et bonne…

VEGAN

Fromage à DADA Vernissage 4

Carte blanche dans notre espace pour le Collectif « Affiche Sauvage ».
Une à deux interventions mensuelles du collectif Affiche Sauvage transforme notre espace au gré de leur co-création…
Vernissage et performance tous les premiers du mois!

Rendez-vous le 1er de chaque mois
Affaire à suivre…
http://affichesauvage.blogspot.ch/

dada4

Monnaie Leman

Chez nous, vous pouvez payer avec vos Léman, pour aller vers une économie sociale et solidaire.

www.monnaie-leman.org

leman

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les entrées

de 12.- à 18.-

Gaspacho

Fleurs de courgette farcie à la ricotta, menthe, citron, pignons…

Timbale de crabe, coco, betteraves, poivrons, avocat, vanille, jeunes pousses…

Asperges Valaisanne, sauce vierge, œuf mollet et copeaux de parmesan…

Tartare de loup et saumon, citron vert et ciboulette

les plats

de 24.- à 39.-

Féra du Léman Noisettes et échalotes, risotto au citron et manges-tout

Carré d’agneau au thym, pommes de terre nouvelles et tartare de légumes

Suprême de poulet mariné au citron, sauce roquefort, noix, tian de légumes au poivre rose

Orecchiette ai carciofi e pomodori

les salades

de 18.50.- à 24.-

Salade composée de saison

Chèvre chaud aux graines et miel sur salade de saison

Salade de poulet au Colombo, riz et betteraves, jeunes pousses, amandes et grenade

Salade Marocaine: carottes au cumin, pistaches, raisins secs, agrumes…

et du vegan

de 26.- à 29.-

Burger aux Azukis rouges (bio), galettes de pommes de terre, légumes de saison 

Choux frisé farci de quinoa au thym, pousses de soya et hummus de betteraves rouges, purée de pommes de terre au citron et aux herbes

Curry rouge de tofu soyeux (bio), riz basmati, légumes et herbes fraîches

Cheesecake vegan

 

Mis à jour 23/06/2016

les vins rouges

Genève

Willy Cretegny au Domaine de la Devinière | Viticulteur bio à Satigny

Le Devin                                       gamaret-garanoir                                    2011

Le Carmin                                    gamay-gamaret (sans sulfites)

 

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Noir*                                                                                                     2013

 

Valais

Jean-René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Humagne « Réserve »                                                                                  2011

Sud-Ouest

Domaine Cosse et Maisonneuve | Viticulteurs biodynamique à Cahors

Malbec*                                                                                                       2009

 

du blanc, du rosé…

Genève

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Blanc*

 

Valais

Jean René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Petite Arvine*

 

France avec                        

La Famille Montanet au Domaine de la Cadette | Viticulteur en biodynamie à Saint-Père

Bourgogne-Vézelay « La Châtelaine »*         chardonnay               


*Vin servi au verre

Tous nos vins sont de culture biologique et/ou biodynamique

(sauf Humagne et Petite Arvine)

Vin du moment

Rebbio

Pinot noir – Humagne rouge – Gamay – Gamaret

Belle robe rouge grenat, nez noble et complexe exhalant des arômes de baies mûres, des notes de pruneaux secs, des nuances épicées et de cannelle, palais d’amplitude moyenne, souple et très rond, équilibré, avec un délicat retour sur les baies, tannins modérés, avec une persistance aromatique sur les fruits mûrs en finale.

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Qu'est ce que le biodynamique?

L’agriculture bio-dynamique prend la nature dans son ensemble afin de produire des aliments sains et vivants. Le sol devient le composant le plus important dans ce type d’agriculture, en effet c’est de lui que toute la vie sur terre dépendant, à vrai dire même que du seul premier mètre de terre. La culture bio-dynamique nourrit la terre par des préparations à base de plantes et de minéraux afin de donner aux végétaux le meilleur pour leur croissance.

De plus ce premier mètre de terre riche en humus a mis des milliers d’années pour avoir une activité micro-biologique aussi importante et une micro-faune aussi abondante. Ces micro-organismes travaillent sans relâche pour produire la matière organique dont les plantes ont besoin pour se développer, il est donc important d’en prendre soin. L’agriculture conventionnelle a détruit la majeure partie de ces populations microscopiques avec les fongicides, les insecticides et les désherbants et il devient nécessaire de faire un retour en arrière avant d’anéantir totalement les sols de la planète. L’agriculture bio-dynamique permet notamment de revenir à un état de bonne santé des sols en une dizaine d’années, ce qui reste relativement peu dans la vie d’un sol qui a vécu beaucoup de choses avant nous et qui continuera de vivre encore longtemps après nous.

adresse

Café-Restaurant du Grutli

Rue Général Dufour, 16

1204 Genève

Tél: +41 22 321 51 58

Fax: +41 22  321 51 85

horaires

Lundi au Jeudi : 08:00 – 00:00

Vendredi : 8:00 – 01:00

Samedi : 16:00 – 01:00

Dimanche : 16:00 – 23:00

fermé les dimanches Juillet-Août

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