Grütli

Une prairie mythique, La Maison des Arts de Genève, notre restaurant est un trait d’union entre artistes, gens curieux, en quête d’un lieu d’accueil, de rencontre, d’échanges…

Au Grütli on aime…

les artistes, les épices, être surpris, les bons vins, nos fournisseurs, Noémi, les produits frais et locaux, le sirop de verveine, l’inconnu, faire la fête, d’ici-même, le commerce équitable, le bio, Kika, l’OSR, la fera du lac, ne pas faire comme tout le monde, les herbes fraîches, notre terrasse, la musique, les hirondelles le soir, notre restaurant, découvrir, vous, les autres…

et aussi

le petit café italien et le croissant de cet amour de boulanger
la tartine avec ce délicieux pain au levain et ce jus frais pressé
la viande le poisson ou les pâtes en plat du jour
la boule d’énergie ou la tarte au citron avec un thé sélectionné
la petite carte du soir fraîche et soignée

et encore…

des plats VEGAN sans gluten…

Alternatiba Léman

Alternatiba Léman c’est le 24 septembre sur la plaine de Plainpalais,
Conférences, évènements, stands….
En route vers la transition

Au Grütli: jeu d’argent de 10h30 à 13h30, repas du soir et séance de cinéma

Consultez le programme!

www.alternatibaleman.org

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Fromage à DADA Vernissage 6

Carte blanche dans notre espace pour le Collectif « Affiche Sauvage ».
Une à deux interventions mensuelles du collectif Affiche Sauvage transforme notre espace au gré de leur co-création… Vernissage et performance tous les premiers du mois!

PROCHAIN VERNISSAGE:
Samedi 1er Octobre avec la participation de Guggusdada de Zürich

Guggusdada est un groupe de musique festive carnavalesque et dadaïste laissant une large part à l’improvisation. Il joue assis ou debout, en dansant ou même parfois en dormant.
http://affichesauvage.blogspot.ch/

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Dimanches d’ailleurs…

Certains dimanches soir on donne carte blanche à des femmes d’ailleurs pour venir nous faire découvrir leur cuisine.
Soyez aventurier et venez voyager avec nous au gré de nos inspiration…

Dimanche 25 Septembre: Fusion Afrique du Sud – Inde

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Semaine du Goût

Du 15 au 25 Septembre

Sans viande ni poisson, ce n’est plus un défi.
L’inspiration DADA, ça c’est notre défi.
Devenez les créateurs de votre assiette pendant les 10 jours de la semaine du Goût.
Merci de réserver.

www.gout.ch

semainedugout

VEGAN au Grütli

Végétarien, végétalienne… et plus encore… mais pas que!

Plat du jour tous les mercredis et vendredis midis concocté par Luiza. C’est bon et 300 % VEGAN
On continue donc sur la vague d’une alternative sans viande ni poisson, créative, inspirée, belle et bonne…

Assiette vegan

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Newsletter Août 2016

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ENTREES

 

Soupe de courge                                         12.-

 

Escabèche d’aubergines et courgettes

avec fromage frais ou pas                          10.-/14.-

*chardonnay 7.-          

 

Fromage de brebis frais

sur pain nuage, pêches, miel… et salade              15.-

* Pinot Blanc 6.50

 

Tartare de loup et saumon

citron vert et aneth                                                  18.-/32.-

*Sauvignon 7.-

 

PLATS

 Féra du Léman

vinaigrette aux herbes fraîches

pdt vapeur et haricots verts                             35.-

* Pinot Blanc 6.50

                 

Curry rouge de tofu soyeux (bio),

herbes fraîches et rondini farcis                         28.-

* Rioja 6.50

 

Emincé de bœuf Mongole –sauce soya gingembre-

légumes et riz basmati                                     32.-

* Syrah-grenache 6.50

 

 

Fusilli à la ricotta, tomates, Kale, poivrons             24.-

*Nero d’Avola 7.-

VEGAN SANS GLUTEN

 

Burger aux Azukis rouges (bio)

galettes de pommes de terre,

légumes de saison                                               28.-

*Pinot Noir 6.80

 

Pois-chiches aux épices douces douce patate au four,

humus à l’aneth et figues rôties                  26.-

*Rosé Frigousse 5.50

 

SALADES

 

Salade composée de saison                    9.50/18.50

 

Salade de poulet Satay                              24.-

*Malbec 5.80

 

Endives poires roquefort noix                      24.-

*Petite Arvine 7.50

 

Salade Marocaine

carottes au cumin, pistaches, raisins secs,

agrumes…                                           22.-

*Rosé Frigousse 5.50

les vins rouges

Genève

Willy Cretegny au Domaine de la Devinière | Viticulteur bio à Satigny

Le Devin                                       gamaret-garanoir                                    2011

Le Carmin                                    gamay-gamaret (sans sulfites)

 

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Noir*                                                                                                     2013

 

Valais

Jean-René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Humagne « Réserve »                                                                                  2011

Sud-Ouest

Domaine Cosse et Maisonneuve | Viticulteurs biodynamique à Cahors

Malbec*                                                                                                       2009

 

du blanc, du rosé…

Genève

Domaine de Château l’Evêque | Viticulteur biodynamique à Jussy

Pinot Blanc*

 

Valais

Jean René Germanier | Viticulteur à Vétroz

Petite Arvine*

 

France avec                        

La Famille Montanet au Domaine de la Cadette | Viticulteur en biodynamie à Saint-Père

Bourgogne-Vézelay « La Châtelaine »*         chardonnay               


*Vin servi au verre

Tous nos vins sont de culture biologique et/ou biodynamique

(sauf Humagne et Petite Arvine)

Vin du moment

Rebbio

Pinot noir – Humagne rouge – Gamay – Gamaret

Belle robe rouge grenat, nez noble et complexe exhalant des arômes de baies mûres, des notes de pruneaux secs, des nuances épicées et de cannelle, palais d’amplitude moyenne, souple et très rond, équilibré, avec un délicat retour sur les baies, tannins modérés, avec une persistance aromatique sur les fruits mûrs en finale.

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Qu'est ce que le biodynamique?

L’agriculture bio-dynamique prend la nature dans son ensemble afin de produire des aliments sains et vivants. Le sol devient le composant le plus important dans ce type d’agriculture, en effet c’est de lui que toute la vie sur terre dépendant, à vrai dire même que du seul premier mètre de terre. La culture bio-dynamique nourrit la terre par des préparations à base de plantes et de minéraux afin de donner aux végétaux le meilleur pour leur croissance.

De plus ce premier mètre de terre riche en humus a mis des milliers d’années pour avoir une activité micro-biologique aussi importante et une micro-faune aussi abondante. Ces micro-organismes travaillent sans relâche pour produire la matière organique dont les plantes ont besoin pour se développer, il est donc important d’en prendre soin. L’agriculture conventionnelle a détruit la majeure partie de ces populations microscopiques avec les fongicides, les insecticides et les désherbants et il devient nécessaire de faire un retour en arrière avant d’anéantir totalement les sols de la planète. L’agriculture bio-dynamique permet notamment de revenir à un état de bonne santé des sols en une dizaine d’années, ce qui reste relativement peu dans la vie d’un sol qui a vécu beaucoup de choses avant nous et qui continuera de vivre encore longtemps après nous.

adresse

Café-Restaurant du Grutli

Rue Général Dufour, 16

1204 Genève

Tél: +41 22 321 51 58

Fax: +41 22  321 51 85

horaires

Lundi au Jeudi : 08:00 – 00:00

Vendredi : 8:00 – 01:00

Samedi : 16:00 – 01:00

Dimanche : 16:00 – 23:00

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