ceviche_edited.jpg

Soupe du moment      11.-/ 15,-  

Salade mesclun bio et crudités           15.-

Houmous et graines germées   13.-

crudités de saison et graines toastées

Tartare de petit loup (fr/it)     25.-/ 37,-

pommes vertes, vanille, citron vert

mesclun et crudités

feuille de brick

piment et ciboulette

 

Tomme crémeuse farcie

aux morilles

galette de millet, carottes et herbes

crudités ,mesclun bio, sauce moutarde                       26.-

 

Salade d'automne           28.- 

potimarron rôti au poivre de jamaïque et ginger

betteraves au za'atar

crème de cajou citronnée

champignons d'ici, quinoa, pousses d'épinards

Cuisse de poulet crispy grta /ipa                             27.-

sauce teriyaki à l'orange

quinoa, champignons Shimeji

mesclun bio et crudités

            

taquitos_edited.jpg
fait maison.png

Gnocci de mais Bona  

crème citronnée à la courge

copeaux de parmesan

chou kale, pignons, chanterelles               30,-

Curry maison de pois chiches (vegan)    

et butternut

escabèche de légumes de saison

bâtonnets de maïs

pommes fraîches

sauce verte de cajou et épinards           30,-

                        

 

Pavé de saumon  (irl) 

beurre aux herbes de saison

späetzli à la betterave

mousseline de papates douces et poires

champignons de saison et chou kale            36.- 

Vegan burger 

Pleurottes et oignons effilochés

bun riz sarrasin gluten free

patty de tofu fumé algues sésame

chutney de pommes et miso

mesclun bio p.d.t. rôties 

mayonnaise au piment doux                     30.- 

Seitan de lentilles (vegan)    

chimichurri et tomates sêchées

mousseline de panais p.d.t. et coco

chou mariné au tamari

champignons eryngii          30,-

gateau chocolat_edited.jpg

Crème brûlée à la lavende

Fondant au chocolat…. mangue et maracuja

Tarte au citron / aux fruits de saison

Panna cotta cacao ( vegan )

Crumble poire chocolat

Sorbets et glaces artisanales de Bleu Glacier à Genève

 

Nos vins

Nous travaillons avec des producteurs en bio et biodynamie d'ici et d'ailleurs sélectionnés par Vin Franc et Le Mat de Cocagne

Nous favorisons les producteurs locaux avec La Devinière à Satigny, Château L'Evêque à Jussy et la cave du Miolan à Choulex

Nous soutenons la Famille en Valais Cave Jean-René Germanier qui se met franchement au Bio

et nous faisons entièrement confiance à Xavier et Mickael qui nous rapportent des trésors de France d'Italie et d'Espagne