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Velouté du moment      11.-/ 15,-   (vegan)

Salade mesclun bio et crudités           15.-

Houmous et graines germées   13.-

crudités de saison et graines toastées

1 2 3... p'tit poisson rouge     25.-/ 37,-

filet de maigre cru coupé fin

mariné à la betterave et gingembre

kombawa coriandre jalapenos doux

ail oignons rouges mais

 

Tomme crémeuse au poivre rose

confit d'échalotte au cacao sadé

galette de Sarrasin, crudités

mesclun bio sauce passion                        26.-

 

Crostini de sarrasin et riz 21.-  (vegan)

crémeux de cajou

confiture de rhubarbe et Tonka

légumes lacto-fermentés

 

Cuisse de poulet Teriyaki grta/ipa

betteraves et navets au gingembre et sésame

mesclun bio et crudités                                             27.-

            

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Tofu fumé d'ici  (vegan)

aux olives vertes et persil

purée haricots rouges au paprika

galette de mais au thym

fenouil coulis de tomates                 29,-

     

Carpaccio de Seitan  (vegan)    

rôti aux épices douces   

sauce tartare à la rhubarbe

herbes fraîches

Pdt écrasées bi-colores

                                         32.-

Filet de Sébaste (fr) 

Karashi: miso moutarde Japonaise

galette de riz sushi à la betterave

légumes de saison et asperges               36.- 

Vegan burger 

Patty de shiitaké et algues

bun riz sarrasin gluten free

crudités mayonnaise au piment doux   30.- 

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Crème brûlée à la rhubarbe

Fondant au chocolat…. mangue et maracuja

Tarte au citron / aux fruits de saison

Panna cotta coco matcha ( vegan )

Sorbets et glaces artisanales de Bleu Glacier à Genève

 

Nos vins

Nous travaillons avec des producteurs en bio et biodynamie d'ici et d'ailleurs sélectionnés par Vin Franc et Le Mat de Cocagne

Nous favorisons les producteurs locaux avec La Devinière à Satigny, Château L'Evêque à Jussy et la cave du Miolan à Choulex

Nous soutenons la Famille en Valais Cave Jean-René Germanier qui se met franchement au Bio

et nous faisons entièrement confiance à Xavier et Mickael qui nous rapportent des trésors de France d'Italie et d'Espagne