Velouté du moment 11.-/ 15,- (vegan)
Salade mesclun bio et crudités 15.-
Houmous et graines germées 13.-
crudités de saison et graines toastées
1 2 3... p'tit poisson rouge 25.-/ 37,-
filet de maigre cru coupé fin
mariné à la betterave et gingembre
kombawa coriandre jalapenos doux
ail oignons rouges mais
Tomme crémeuse au poivre rose
confit d'échalotte au cacao sadé
galette de Sarrasin, crudités
mesclun bio sauce passion 26.-
Crostini de sarrasin et riz 21.- (vegan)
crémeux de cajou
confiture de rhubarbe et Tonka
légumes lacto-fermentés
Cuisse de poulet Teriyaki grta/ipa
betteraves et navets au gingembre et sésame
mesclun bio et crudités 27.-
Tofu fumé d'ici (vegan)
aux olives vertes et persil
purée haricots rouges au paprika
galette de mais au thym
fenouil coulis de tomates 29,-
Carpaccio de Seitan (vegan)
rôti aux épices douces
sauce tartare à la rhubarbe
herbes fraîches
Pdt écrasées bi-colores
32.-
Filet de Sébaste (fr)
Karashi: miso moutarde Japonaise
galette de riz sushi à la betterave
légumes de saison et asperges 36.-
Vegan burger
Patty de shiitaké et algues
bun riz sarrasin gluten free
crudités mayonnaise au piment doux 30.-
Crème brûlée à la rhubarbe
Fondant au chocolat…. mangue et maracuja
Tarte au citron / aux fruits de saison
Panna cotta coco matcha ( vegan )
Sorbets et glaces artisanales de Bleu Glacier à Genève
