Velouté du moment 12.- (vegan)
Crémeux des chèvres 21.-
au huacatay
chutney de courge et poires
brick et feuilles d'automne
Houmous et graines germées 12.-
crudités de saison et graines toastées
Tartare de saumon et dorade 22.-
cornichons aneth citron vert échalotes
Blini's aux châtaignes & labneh de cajoux 19.- (vegan)
pleurottes d'ici pommes fraiches
poivre long
Salade automnale 25.- (vegan)
rampons, shitaké sauté, galette de riz de camargue
crème de sésame parfumée à la truffe
crudités de saison
Blanc de Poulet grta
farci aux pommes, raisins et amandes
pak choï, crème de morilles
mesclun et crudités 25.-
Filet de bar(fr) façon 'chasse'
spätzli à la courge
airelles et betteraves à la fleur d'oranger
navets flambés à l'eau de vie de coing 36,-
Tajine de seitan 30.- (vegan)
aux épices douces
à la mélasse de caroube et aux épines vinettes
quinoa pousses d'épinards
patate douce à la canelle
amandes grillées
Dahl de lentilles corail
galettes de sarrasin grillée
räita ux pommes
légumes de saison 28.- (vegan)
Fusion burger 29.- (vegan)
Galette de mais patty d'haricots rouges
kim chi maison boule de siam au ginger
mayonnaise miso oignons rouges mesclun
Crème brûlée aux épices chaï
Fondant au chocolat…. mangue et maracuja
Tarte au citron / aux fruits de saison
Panna cotta coco matcha ( vegan )
Sorbets et glaces artisanales de Bleu Glacier à Genève
