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Velouté du moment      11.-/ 15,-   (vegan)

Salade mesclun bio et crudités           15.-

Houmous et graines germées   13.-

crudités de saison et graines toastées

1 2 3... p'tit poisson rouge     25.-/ 37,-

filet de maigre cru coupé fin

mariné à la betterave et gingembre

kombawa coriandre jalapenos doux

ail oignons rouges mais

 

 

Crostini de sarrasin et riz 21.-  (vegan)

crémeux de cajou

confiture de rhubarbe et Tonka

légumes lacto-fermentés

 

Cuisse de poulet Teriyaki grta/ipa

betteraves et navets au gingembre et sésame

mesclun bio et crudités                                             27.-

Valse de poireaux et tonka

patates bleues croustillantes

saladine                                     24.-

             

Tofu fumé d'ici  (vegan)

aux olives vertes et persil

purée haricots rouges au paprika

galette de mais au thym

fenouil coulis de tomates                 29,-

     

Taquitos dorados  (vegan)

galettes de mais*

haricots rouges aux épices mexicaines

crème de cajou à la coriandre

mole poblano

crudités                             32.-

 

Filet de Sébaste (fr) 

Karashi: miso moutarde Japonaise

galette de riz sushi à la betterave

légumes de saison et asperges               36.- 

Vegan burger 

Patty de shiitaké et algues

bun riz sarrasin gluten free

crudités mayonnaise au piment doux   30.- 

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Crème brûlée à la rhubarbe

Fondant au chocolat…. mangue et maracuja

Tarte au citron / aux fruits de saison

Panna cotta coco matcha ( vegan )

Sorbets et glaces artisanales de Bleu Glacier à Genève

 

Nos vins

Nous travaillons avec des producteurs en bio et biodynamie d'ici et d'ailleurs sélectionnés par Vin Franc et Le Mat de Cocagne

Nous favorisons les producteurs locaux avec La Devinière à Satigny, Château L'Evêque à Jussy et la cave du Miolan à Choulex

Nous soutenons la Famille en Valais Cave Jean-René Germanier qui se met franchement au Bio

et nous faisons entièrement confiance à Xavier et Mickael qui nous rapportent des trésors de France d'Italie et d'Espagne

Label "tout est fait maison"

L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison